welcome to LA CASERNE
ASSIETTES À PARTAGER
CHAUD
La Caserne is a place for sharing and meeting. The spaces are articulated around a central courtyard that allows the creation of dynamic and innovative events. They are modular to allow room for your most creative ideas.
Des morceaux de patates douces fondants associés à de la feta crémeuse, des olives savoureuses, des oignons rouges croquants et une touche de coriandre fraîche.
GRILLED COMTÉ
Du pain de campagne grillé, du comté affiné 24 mois, des oignons rouges caramélisés et une touche de persillade.
GRENAILLES
Des pommes de terre grenailles rôties avec notre marinade secrète et du paprika pour une association parfaite de fondant et de croustillant.
FROID
PRINTEMPS EN STRACCIATELLA
L'onctuosité de la stracciatella associée à des petits pois et des asperges vertes, le tout sublimé par une délicate touche d'huile de truffe.
POIVRONS GOURMANDS
Des poivrons et des tomates grillés au four accompagnés d'huile d'olive pimentée pour un festin gourmand et ensoleillé.
LABNEH EUPHORIA
Une généreuse portion de labneh accompagnée d'une compotée de figues au miel, de noisettes torréfiées, d'une touche de piment d'Espelette et de figues rôties.
ÉCLATS PAKORAS
Des beignets de légumes croustillants accompagnés d'une sauce sweet chili qui apporte une touche subtile de piquant et de douceur.
VELOURS VERT (chaud ou froid)
Un velouté onctueux de petits pois, subtilement relevé par une touche de menthe fraîche pour une sensation de douceur et de fraîcheur verdoyante.
DESSERTS
BRIOCHE PERDUE
Une tranche de pain brioché moelleuse garnie d'une ganache au chocolat noir et d'une crème montée à la vanille. Le tout est délicieusement relevé d'un caramel au beurre salé.
ORIGINAL TIRAMISSU
Recette traditionnel du tiramissu se composant de couches de biscuits imbibés de café, associées une crème vanillée mascarpone, le tout rehaussé par la subtilité du cacao.
MOUSSE CHOCOLAT
Un véritable plaisir chocolaté. Une douceur onctueuse au chocolat noir avec la finesse d'une nougatine de fruits secs.